תשובת הרב

קיימים הבדלים משמעותיים בין מוצרי הבשר שבהשגחת הרבנות לבין אלו שבהשגחת הבדצי"ם.

ראשית: המשטחות ובתי המטבחיים הנתונים להשגחת הרבנות רבות הן. קיימות עשרות משחטות ובתי מטבחיים, אשר כל אחת מהן נתונה להשגחת רבנות אחרת, ומשגיחים מגוונים שההקפדה שלהם על נהלי הכשרות איננה ידועה. ואילו הבדצי"ם אינם כה רבים, וניתן להכיר את הרבנים ואת קובעי הנהלים והמדיניות. כמו כן הרבנויות נתונות למרות חוקי המדינה והתככים הפוליטיים ואילו הבד"צ פחות נתון למרות זאת, ויותר מחויב להלכה נטו.

דוגמה ספציפית להבדלים: קיימת בעיה בצומת הגידין של העוף, שלפעמים נקרע הגיד. באם ישנה וודאות שהגיד קרוע, הרי העוף טרף. אך באם אין וודאות שהגיד נקרע, אין מחויבות הלכתית לחתוך בבשר השוק ולבדוק את שלימות הגיד. לכן המשחטות שבהשגחת הרבנות אינן בודקות זאת, כי בדיקה זו מעכבת ומאיטה את קצב השחיטה, וגורמת לעלויות כספיות ניכרות. ואילו הבדצי"ם מחייבים לפתוח כל שוק ולבדוק על ידי משיכת הגידים, שאינם קרועים. הבדצי"ם טוענים שאמנם ההלכה אינה מחייבת לבדוק כשאין וודאות לקרע, אך כל זאת כשאכן רוב מוחלט של הגידים אינם נקרעים, ואילו כיום כשבאופן קבוע כ5% מהגידים נקרעים, יש חובה לבדוק זאת. זאת דוגמה אחת מיני רבות להבדלים בין הרבנות לבין הבד"צ.